商业空间设计(上) 艺术设计 刘蔓，刘可编 新华正版
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作者刘蔓，刘可编
出版社西南师范大学出版社
ISBN9787562145325
出版时间2009-08
版次1
装帧平装
开本16
页数120页
定价45元
货号303_9787562145325
上书时间2024-10-11
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商品详情
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目录：
部分餐饮空间设计
章餐饮空间设计的基本
节中外餐饮的发展演变
一、中国餐饮的发展
二、国外餐饮的发展
第二节餐饮空间的概念与定义
一、的定义
二、餐饮空间的定义
三、餐饮的定义
四、餐饮企业的定义
五、餐饮空间设计的定义
第三节餐饮空间的基本类型
一、旅游饭店类型
二、餐厅类型
三、自助餐类型
四、快餐、冷饮业类型
五、摊贩类型
第二章餐饮空间设计的运作程序
节深入了解和把握委托方对项目的要求与想法
一、设计任务和质
二、设计的功能要求
三、设计规模
第二节与委托方进行沟通达成设计理念的一致
一、餐厅主题新策略的沟通
二、餐厅发展趋势的沟通
三、餐厅人文思想的沟通
四、餐厅服务要求的沟通
第三节对项目设计现场状况实地进行调查研究
一、现场的尺度调查研究
二、环境气候调查研究
三、周边环境调查研究
四、市场调查研究
第四节孕育初设方案并与委托方进行沟通
一、设计的功能沟通
二、设计项目规模沟通
三、现场的资料及检尺沟通
四、设计的规范沟通
第五节根据委托方意见对初设方案进行深度设计
一、餐厅设计方案阶段的准备阶段
二、餐厅方案设计阶段必须提供的设计文件
第六节设计方案交委托方审定和启动项目施工
第三章餐饮空间设计的基本原则
节满足使用功能的设计原则
一、满足销售餐饮产品空间
二、满足生产餐饮产品空间
第二节满足情感表达的设计原则
一、不同造型表达不同的情感内涵
二、不同彩有不同的情感内涵
三、不同材质表达不同的情感内涵
第三节满足技术要求的设计原则
一、满足材料的施工技术
二、满足物质环境的技术
第四节满足独特个的设计原则
一、餐饮空间的认知感和识别
二、餐饮空间的独特个的设计原则
第五节满足顾客目标导向的设计原则
一、以年轻人为目标导向的人群
二、以中年人为目标导向的人群
三、以老年人为目标导向的人群
四、以为目标导向的人群
第六节满足适应的设计原则
一、适应原则
二、推陈出新原则
第七节满足经济要求的设计原则
第八节满足销售与制作产品的设计原则
第四章餐饮空间设计的创意与表现
节餐饮空间设计主题的确立
一、餐饮空间设计的主题含义
二、餐饮空间设计的主题思想
三、餐饮空间设计主题的作用与价值
第二节餐饮空间设计的风格
一、传统餐饮风格
二、现代餐饮风格
三、后现代餐饮风格
四、超现实主义餐饮风格
五、自然主义餐饮风格
六、简约主义餐饮风格
七、雅致主义餐饮风格
八、浪漫主义餐饮风格
九、技术至上主义餐饮风格
第三节餐饮空间设计的图解思
一、写实的图解表现
二、绘画的图解表现
三、速写手稿式的图解表现
……
第二部分娱乐空间设计
内容简介：
20世纪80年代以来，我国经历了一段大变革、大发展的时期。经济高展，中国在世界的地位越来越高，特别是2008年获得巨大成功的奥运会，更加奠定了中国的世界强国地位。华夏大地从未这样洋溢着勃勃生机，城市面貌新月异，人们的物质生活富裕起来，在吃饱穿暖的同时，对精神生活的追求热情益高涨。越来越多的人注重工作以外的闲暇时光，享受着吃住的环境，从中感受着精神愉悦，享受着带来的情感满足。
在社会经济发展中，商业在经济发展浪潮的推动和时尚的洗礼中，其功能与内涵已发生了深刻的变化，形成了丰富多彩、风格各异的整体格局，在现代生活方式和人际关系中占据着举足轻重的地位。
餐饮业和娱乐业在商业市场中占很重要的地位，他们在经济和高展与变革的，需面对同行业的激烈竞争，需面对品位越来越高的顾客的不断评说和来势凶猛的浪潮餐饮和娱乐空间也发生了翻天覆地的变化，经营已成为商家们普遍追求的目标，向顾客推销的不再仅仅是食品、饮料和娱乐项目，更是一种独具魅力的商业。享受品位和艺术氛围、追求消费行为和环境的个化，已成为一种新的消费流行时尚。
城市餐饮和娱乐空间是人们进行社会礼仪交往和感情交流的重要场合之一，消费者追求和享受不同内涵和休闲方式，的空间设计能有效地提升餐饮和娱乐空间的美学品位和艺术审美效果，使人们获得一种闲情雅致的体验和美，从而提升餐饮和娱乐空间产品的品质。
商业空间设计已成为现代环境艺术设计的重要课题和内容，商业空间设计(上)从社会发展的全新视觉，从的角度阐述了空间对人们心理所产生的影响（不同消费群体的需求呈现出的现象），设计师应如何把各种审美理念和价值取向转化为相应的主题，形成独特的风格，在传统与现实、时尚与民俗、商业环境与之间引起共鸣，营造一个个不同主题的环境：创造一个能使现代文明与内涵共存的空间氛围。
商业空间设计(上)分为两部分：
部分是餐饮空间设计，分为：章餐饮空间设计的基本；第二章餐饮空间设计的运作程序；第三章餐饮空间设计的基本原则；第四章餐饮空间设计的创意与表现。
第二部分是娱乐空间设计，分为：章娱乐空间设计的基本；第二章娱乐空间设计的过程和完善阶段；第三章娱乐空间设计的基本原则；第四章娱乐空间设计的创意表现。
商业空间设计(上)具有前瞻、探索、系统、实用的特点，适合于建筑设计、环境艺术设计等相关专业的师生阅读与参，可作为高校环境艺术设计专业教材、培训资料，对从事餐饮空间设计的专业人士及自学者均有参价值。
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