餐饮连锁如何快速扩张(烤串连锁店鸟贵族的经营哲学图解服务的细节) 酒店管理 ()大仓忠司|责编:申浩//高琛倩|译者:石旸旸 新华正版
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作者()大仓忠司|责编:申浩//高琛倩|译者:石旸旸
出版社东方
ISBN9787520718707
出版时间2021-01
版次1
装帧平装
开本32
页数130页
定价58元
货号805_9787520718707
上书时间2024-10-10
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商品详情
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主编：
1、居酒屋连锁“鸟贵族”店，以廉价的餐食、优质的服务享誉本，并实现迅速扩张。在经营过程中，“鸟贵族”的秘诀是“聚焦”，是做“减法”；他们在产业的选择上做减法；在无关体验的环节上做减法；在招人的过程中做减法，目的是不把不适合做“鸟贵族人”的人招进公司。“鸟贵族”的经验在两个方面，对中国的餐饮企业有重要的借鉴意义：一是如何高速扩张；二是如何在市场下行的环境中保持企业的生命力。
2、“服务的细节”系列是“十三五”重点出版物出版规划项目，也是东方出版社重点出版项目之一。鉴于的服务水和服务质量与堪称服务的本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学借鉴本的服务是企业的当务之急。为此，在经济管理领域的出版商东方出版社实施了针对制造业和服务业的“双百工程”战略，本套“服务的细节”丛书正是此战略之下的一套出版丛书。我们的出版愿景是：“通过东方出版社双百工程的陆续出版，哪怕我们学到本经验的一半，中国产业实力都会大大增强。”本套丛书计划出版100本，引进本近几年内出版的服务领域的优质图书。目前共分4个行业，包括餐饮业、商超百货零售业、医疗服务业、服装业。现在已经出版的有得好的陈列为何顾客会在店里生气餐饮店商品陈列115例让顾客爱上店铺1——东急手创馆如何让顾客的不满产生利润新川服务让顾客爱上店铺2——三宅一生摸过顾客的脚，才能对鞋繁荣店的问卷调查术菜鸟餐饮店30天繁荣记勾引顾客的招牌会切西红柿能做餐饮制造型零售业：7—eleven的服务升级店铺盗中小企业自媒体集客术敢挑选顾客的店铺才能赚钱餐饮店投诉应对术大数据时代的社区小店线下体验店医患纠纷解决术迪士尼店长心法女装经营医师接诊艺术超人气餐饮店促销大全服务的初心强导购成交术帝国酒店——恰到好处的服务餐饮店长如何带队伍漫画餐饮店经营店铺服务体验师报告餐饮店超低风险运营策略零售现场力别人家的店为什么得好销售员做单训练店长手绘pop引流术不懂大数据，怎么做餐饮？零售店长该这么干生鲜超市工作手册蔬果篇生鲜超市工作手册肉禽篇生鲜超市工作手册水产篇生鲜超市工作手册配篇生鲜超市工作手册副食调料篇生鲜超市工作手册pop篇本新干线7分钟清扫像顾客一样思好服务是设计出来的让头回客成为回头客餐饮连锁这样做养老院长的12堂管理辅导课大数据时代的医疗如何战胜竞争店这样打造场店长促销烦恼急救箱餐饮店打造与集客法则赚钱美发店的经营学问新零售全渠道战略良医有道 : 成为好医生的100个指路牌腔诊所经营88法则来自2万名店长的餐饮投诉应对术超市经营数据分析、管理指南超市管理者现场工作指南超市投诉现场应对指南超市现场陈列与展示指南向本超市店长学合法经营之道让食品网店销售额增加10倍的让顾客不请自来！场打造84法则有趣！商品陈列99法则成为区域旺店步——竞争店调查餐饮店如何打造获利菜单本家具家居零售巨头nitori的成功五原则咖啡店的并不是咖啡革新餐饮业态:胡椒厨房创始人的突破之道餐饮店简单改换门面，能增加新顾客让pop会讲故事，商品能得好经营自有品牌场数据化经营超市店长工作术惯购买的力量7eleven的订货力与零售巨头共生下一代零售连锁的7个经营思路唤起感动 : 丽思卡尔顿酒店“不可思议”的服务7eleven物流秘籍价格坚挺，精品超市的经营秘诀超市转型：做顾客的饮食生活规划师连锁店商品开发顾客爱吃才便利店差异化经营——罗森餐饮营销1：创造回头客的35个开关餐饮营销2：让顾客相传的35个开关餐饮营销3：让顾客感动的小餐饮店“纪念营销”餐饮营销4：打造顾客支持型餐饮店7步骤餐饮营销5：让餐饮店坐满女顾客的彩营销餐饮创业实战1：来，开家小小餐饮店餐饮创业实战2：小投资、低风险开店开业教科书餐饮创业实战3：人气旺店是这样做成的！餐饮创业实战4：三个菜品能打造一家旺店餐饮创业实战5：做好“外”更赚钱餐饮创业实战6：喜气的店客常来，快乐的人福必至丽思卡尔顿酒店的不传之秘：服务的瞬间丽思卡尔顿酒店的不传之秘：纽带诞生的瞬间丽思卡尔顿酒店的不传之秘：抓住人心的服务实践手册廉价王：我的“唐吉诃德”人生7eleven一号店：生意兴隆的秘密餐饮连锁如何快速扩张不的餐饮店不可战胜的店，深受读者喜爱。
目录：
章改变世界的信念“统一价280元”
第二章“统一价280元，低价却美味”的秘密
第三章“我们是鸟贵族人”企业自豪感的培养法则
第四章“美味且统一价280元”是鸟贵族连锁经营的法则
第五章向2000家店铺的目标奋进
内容简介：
经常有人会问为什么“鸟贵族”使用的鸡肉都是本国产鸡肉，而且花功夫在店铺现场烤制，却可以以280元的价格提供呢？为什么可以以店内商品280元的均一价，发展店铺至300家，并且还在增长？创始人大仓忠司认为，虽然是280元均一价，但如果店铺没有实现舒适的用餐环境，没有保证料理的品质，再便宜顾客也不会光顾，“鸟贵族”为了让更多的顾客成为店铺的，创业26年以来从未动摇的是“用服务和品质感动顾客”的信念。餐饮连锁如何快速扩张介绍了“鸟贵族”居酒屋的信念、价值观，如何实现顾客价值，以及更重要的——如何培养人。
作者简介：
【】大仓忠司
株式会社鸟贵族董事长。1960年2月4出生于大阪府。从职业烹饪学校后，先后在大型酒店、烤串店工作，1985年25岁的时候创业，在大阪府东大阪市开设了“鸟贵族”一号店。1986年成立了永恒服务公司（现为株式会社鸟贵族），正式开展连锁店事业，以大阪为中心发展店铺，2005年起入驻关东地区，2009年起入驻东海地区。2014年在东证jadaq上市股票，2015年变更在东证2部上市，2016年指定在东证1部上市。
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