顾中一说 家庭保健 顾中一 新华正版
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作者顾中一
出版社京华出版社
ISBN9787559621252
出版时间2018-07
版次1
装帧平装
开本16
页数304页
字数240千字
定价58元
货号726_9787559621252
上书时间2024-08-14
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商品详情
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主编：
小编的妈妈得糖尿病已经20多年了，貌似精通很多养生知识，但有一些“养生小窍门”怎么想都觉得不靠谱，爸爸去年查出来“三高”，在家人的“斗争”之下终于开始注意饮食了，小编自己在北京这样压力巨大的城市生活，没事儿闹点小毛病，腔溃疡啊，胃不好啊，失眠之类的小毛病。小编老公也是个深度宅人，坚持“生命在于静止”，也有不少身体上的小毛病。随着年龄的增长，我们大家也越来越注意身体健康，可是，经常会有不靠谱的食品安全传言，上网查，网络上的养生信息太多了，该听谁的呢！ 在上关注到@营养师顾中一，是因为一条，顾老师出来妈妈用热水泡脚，把脚烫得通红。顾老师提醒大家说，老人都喜欢用热水泡脚，但要注意不要太烫的水，特别是糖尿病人。（糖尿病人的皮肤愈合能力比较差）。这一点刚好提醒了我！马上打电话给妈妈，她特别喜欢用很烫很烫的水泡脚了！这样的小细节，是去医院里，医生也很难提醒到吧！ 自那时一直关注顾老师的分享，在他的指导下，困扰我多年的“后青春期”痘痘也不再来烦扰了！非常幸运的能够做这样一本书。把这些能在生活中实用的小细节呈现给大家。顾老师用他专业的知识，风趣的语言，以及非常细致实用的指导，让“养生”这件事情也变得时尚起来！
目录：
前言人生如此艰难，你还不让我吃点儿“好的”
章每天吃什么才健康
中国居民饮食惯中的过剩与缺失004
中美“膳食指南”对比004
中国居民饮食中应当减少的食物和食物成分012
中国居民饮食中应当增加的食物和食物成分023
常饮食小贴士029
均衡饮食中的“”食物032
均衡饮食的标配032
“垃圾食品”不是不能吃，是不能只吃035
小顾说谷物和薯类036
小顾说动物食物038
小顾说豆类和坚果041
小顾说蔬菜、水果042
小顾说奶制品052
小顾说食用油054
小顾说饮品和零食057
公共营养健康的建议069
让你连着吃10块糖，你愿意吗？可你怎么喝下去了069
企业如何重视员工的健康076
给大的建议077
第二章每天怎么吃才健康
早餐的吃与不吃080
关于空腹吃东西的禁忌080
小顾的营养早餐083
“土豪”家的早餐做法详解083
午餐怎么吃086
晚上吃多少087
该不该吃夜宵088
第三章季节养生靠谱指南
冬季091
冬季体寒，手脚冰凉091
冬天冷了该多吃吗093
冬天里的鸡汤094
过节不贪吃097
聚餐点菜新技能099
健康吃火锅099
给亲戚带什么礼物101
春季103
如何给春季敏感肌肤多点儿保护103
提高疫力的22条建议104
想挖野菜的人须知105
夏季106
夏季吃苦106
秋季108
一般人不需要贴秋膘108
端午粽子吃不吃111
中秋月饼也是一种“垃圾食品”112
试季的营养补充秘籍113
这13种“上火”症状你遇到过吗115
第四章营养补充剂吃不吃
均衡饮食位123
中国居民存在微量营养素缺乏问题124
营养补充剂真的有效吗126
营养补充剂的适用人群127
判断营养素缺乏的方法129
营养补充剂会不会引起不良反应130
营养素使用不当的危害132
“天然”两字有多重要135
怎样选购营养补充剂136
常见营养补充剂的使用要点137
强化食品是好是坏141
吃素的人吃点维生素b12吧144
鱼油那些事儿147
第五章工作狂人的营养清单
“时髦”族群营养指南152
夜猫族：“不能睡和睡不着”152
加班族：“高压工作吃什么”155
应酬族：“这酒不喝不行”156
外食族：“我是厨房绝缘体”156
食草族：“肉嘛，能不吃不吃”157
精细族：“我喜欢精致的东西，吃的也不例外”158
宅人族：“生命在于静止”159
这样的吃法有效162
白领如何释放压力173
颈椎病：你的电脑桌是不是需要调整一下173
运动：靠自己挣时间174
怎样吃能补脑177
保证精力的劳动模式178
“期综合征”如何调理179
睡眠不好？调整一下饮食吧180
胃肠，一生相守，如何才能不折磨182
第六章女人新技能get
健康，成为更好的自己188
什么是健康188
你是真的胖吗190
靠谱的健康法192
有助于的饮食建议194
有助于的运动建议198
调整自己的饮食结构和制订计划202
一周餐举例203
健身中需要喝运动饮料吗206
高蛋白人人爱，能不奇怪207
咖啡、奶茶和蛋糕，咱先戒哪个210
警惕“不靠谱法”215
想要皮肤好，水果不是美容万用药222
养发、护发224
子宫健康226
老229
胶原蛋白229
老食物229
231
木瓜不231
怎样让乳房变大233
关注乳房健康：乳腺癌的234
孕育准备和知识237
女备孕指南237
孕期营养要点243
妈妈的背奶知识244
宝宝睡不好怎么办244
家庭食物采购指南246
会看食品的“简历”吗246
如何看待食品添加剂248
阅读食品配料表的小提示249
第七章男健身营养指南
男人如何练邦德体魄254
男如何减掉大肚子256
第八章爸妈健康才安心
60岁以上老人的饮食注意262
山珍海味的真正营养价值并不高262
怎样正确补钙264
需要注意的疾病266
骨密度减少、骨质疏松266
保护心血管267
养胃：消化功能的减弱269
阿尔茨海默病（）269
常见身体不适的饮食调理271
给老爸的6个健康提醒276
第九章食品安全糟糕到没东西可吃了吗
辨别流言真伪280
“酸体质”是否可信281
禽流感284
黑木耳不清肺285
加了“胶”的老酸奶是否安全287
微波炉烹调食物有没有害处288
鳝鱼可否放心食用290
什么人该看营养门诊294
参资料297
内容简介：
朋友圈分享的各种养生达人帖子，真的可信吗？管用吗？安全吗？加班、熬夜之后，长痘痘、腔溃疡真的是“上火”吗？爱美的妹子们天天喊，只吃水果不吃饭？你的方法健康吗？有效吗？高圆圆的@营养师顾中一写给中庭的常营养全书全新修订版出版三年收获万千称赞，与时俱进补充营养新知识一本书搞定你的疑问演员高圆圆、北京协和医院营养教授于康、食品科学博士范志红信任慢病，吃出好精神、好气、好身体！给所有为梦想奋斗的人们优选的礼物！
作者简介：
顾中一：北京营养师协会理事，北京市营养学会理事。于四川大学医学营养专业，清华大学公共卫生专业硕士。中国营养学会营养科学传播奖获得者，2015十大影响力医疗大v之一，著有顾中一说：我们该这样吃。多次作为专家接受电视台、湖南卫视的采访，作为嘉宾录制天天向上养生堂我是大医生健康北京快乐生活一点通美丽佳人时尚健康等节目，其@营养师顾中一250万，公众号订阅人数35万。 顾中一2018年作品顾中一：我们该这样吃 这两本书内容为知识普及，请勿用于医疗，疾病诊疗请遵医嘱。
精彩内容：
序言：7年前，我开始做营养科普，建立独立的营养，写了几年的杂志专栏，录过几十期电视节目，做过近百场讲座，但要真说引以为自豪的，恐怕还是积累了两百余万的、十余万人的订阅用户。这些数字每天都在增长，很多业内专家都好奇为什么我能被这么多人认可。借着本科普书出版的机会，我谈谈自己的体会，权当作序。随着信息流通越发便捷，人们对生活品质的要求逐渐提高，大家的健康意识也越发强烈。与此同时，由于各种食品安全问题的出现，无数“养生大师”的招摇过市，朋友圈很多关于饮食健康的转发帖，人们也越发迷茫了，急需靠谱的专业人员拨云见。比如每年的“3？15”晚会我都在网上同步点评，2014年“3？15”晚会曝光鱼肝油后，我的文章被作为百度百科“鱼肝油”词条使用。与我同样科班出身的一线临床营养工作者本不多，能够长期在网络上热点话题发表观点的更少了。我的体会是只要认认真真坚持为大家服务，终都能获得大家的信任。越来越多的人遇到流言时间向我求证，有了健康问题向我咨询，这促使我加倍努力提高自己。这几年，我几乎所有的业余时间都在不断地学，并与大家分享、及时互动。海量内容需要积累、整理，于是也有了这一本书。书中重要观点都引自机构，当然即便如此也很可能不是终版本。一方面，随着科学技术的进步，以后还会有更多的新证据；另一方面，每个人的生活环境、价值观都不一样，正所谓“甲之蜜糖，乙之”。我无法保证永远不出疏漏，我能保证的是一直以开放的心态听取意见，修正提高。这种心态让我在百万网友火眼金睛的监督下付出很多，但收获了更多。在此，我要向始终关注我的朋友们表示感谢，是你们的鼓励与支持让我在营养科普的道路上走到了，也希望今后更多的读者能继续批评、指正。我一直都很重视促进科普对象行为的改变，形象点儿说是“让科普落地”，这是我被大伙儿认可的另一个原因。传统的科普，经常是只重视建立理思维，灌输事实和逻辑，但我希望的是大家都能看得懂、记得住、做得到。除了用心分享高质量的证据、破除各种流言与迷信外，我做的更多的是将科学界主流观点解释得更加通俗，贴近常生活，让大家在实际生活中获益，切身感受科学的，从而以更强烈的自信、更积极的态度践行科学的生活方式，终改变人生。“改变人生”，这听上去似乎有点儿玄虚，但实际正是营养师职责所在。我在两年前成为影星高圆圆的营养师。可能与大家在荧屏上看到的不同，圆圆私下是一个非常居家与内向的人，她把大量精力用于家人的健康上。通过我给她提供的个体化建议，她不但身体素质得到改善，还能将极其有限的时间从无效的各种养生方法中抽离，投入到事业或陪伴家人当中去。我想让每个人知道，你的身体健康状况其实是由你的选择决定的，健康程度常常能反映一个人的生活态度与生活质量，我们都应对自己的身体负责。我非常希望以后再在马路上被人认出，对方不是说：“我可是你的。”而是说：“我按照你这本书上说的去做了，现在我们全家人都很健康。”后，感谢首都医科大学附属北京友谊医院同事们的支持，感谢四川大学华西营养教研室、清华大学公共健康研究中心老师的培养。感谢中国农业大学范志红教授、大连市中心医院营养科王兴国主任、北京协和医院临床营养科于康教授、科学松鼠会成员云无心、果壳网主编徐来在我成长道路上的教导与提携。你们对科普事业始终不遗余力，一直是我学的典范。本书谨献给我的母亲，谢谢你为我营造了一个零压力的环境去追求梦想。顾中一2015年1月前言：人生如此艰难，你还不让我吃点儿“好的”网上有个“如会发”的段子，其中一部分是这样的：主人：不能喝太多牛奶，不健康。旺财：我全职看家！没工资！饿了给啥吃啥！渴了喝凉水！满屋子想啃的东西！不能啃！酒店不给住！过山车不给坐！看世界都是黑白的！这样的生！想喝个牛奶你跟我谈健康！谈！健！康！健康与美食是否盾？不得不承认，很多时候确实是盾的。我们的基因让我们对于咸（钠）、甜（糖）、香（脂肪）的食物趋之若鹜，对于需要费力咀嚼、能量密度低的蔬菜兴味索然。在远古时期使得人类生命得以延续的“技能”，对于处在物质发达的现代社会的人类来说变成了一场灾难，无数慢病都与之脱不开干系。怎么办？真的不能吃点儿“好的”？我的一些体会跟大家分享。1.冷静权衡什么是自己想要的“艰苦奋斗”常常被认为是一种优良作风，然而在各种典型事例中不难看到：很多人的奋斗常常是以牺牲健康为代价的，各种高管、白领、店主猝死的新闻屡见不鲜。每个人都有自己的价值观，我会尊重不同个体的选择，但我也知道大多数人的自控力其实都不太理想，对未来的计划常常也会存在盲点。你可能觉得多刷一会儿、多看一会儿电视，或者加班到凌晨没什么大不了，可你有没有想过第二天你萎靡的形象，可能使你在你所重视的人面前丢份儿？有没有想过几次通宵不睡有可能使你未来几个月心律失常？恍惚中的一次意外会让你把原以为能节约的时间都留给医院？作为医务工作者，我常常见到的家庭被一场疾病摧毁，贫穷和富有有时真的只是一场病的距离。投资健康——疾病是件很值得的事情。2.自由来自自律有人可能会说，健康饮食很难做到啊，过子不是为了开心嘛！事实上，快乐常常来自内心的满足。我的偶像——中国农业大学食品科学博士范志红的博客上写过这样一句话：“食淡能知味，心清可悟真。”你肯定有过成天吃大鱼大肉的子吧？请你回忆一下，那真的很“爽”吗？不断挑战感官上的刺激实际会让你感觉麻木、疲惫，有规律的生活、充足的休息反倒可以使你获得一个宁静愉悦、健康而敏锐的身体，从而有更好的条件体验生活的各种美好。2014年，发表在bioeay（生物学期刊）上的一篇荟萃分析1发现：肠道内的微生物群可以通过迷走神经影响宿主的进食模式，控我们的行为和情绪。而我们则可以有意识地通过改变饮食（比如蔬菜、粗粮等富含益生元的食物）来控这些微生物群的生态环境，进而有可能治肥胖、糖尿病，甚至是胃肠道肿瘤，从而形成“主动吃健康食物→吃健康食物会感到开心→获得健康”的良循环。我们都渴望自由，但只有自律才能让你规避旧与即时的诱惑，避被他人的观念所扰，去做内心真正渴望的事情。3.掌握科学知识让自己更加从容我们都该庆幸自己生活在一个科学昌明的时代，无数知识和经验唾手可得，“懒”得动手也可以有各种机器、工具、服务帮我们解决。然而外部环境再好，你自己没有科学的思维，反而更容易迷失在海量的垃圾信息中。多了解一些科学知识可以帮你在实现某一健康目标的过程中少走很多弯路。比如你可能贫血，听说吃枣能补血每天吃几颗大枣，结果贫血没好转，脸上却长了不少痘痘如果你看了这本书，会了解与贫血有关的营养素实际有哪些，如何干预才真正有效，各种食物的特点是什么，痤疮等症状通过怎样的饮食调理可以得到改善。
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