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你不懂葡萄酒：有料、有趣、还有范儿的葡萄酒知识 烹饪 []石田博 新华正版
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作者[]石田博
出版社江苏文艺
ISBN9787539990446
出版时间2016-05
版次1
装帧平装
开本32
页数193页
定价48元
货号313_9787539990446
上书时间2024-06-25
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商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
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-
主编：
葡萄酒控阅读经典！有料、有趣、还有范儿的葡萄酒知识。
本侍酒师，教你喝懂葡萄酒！
全面解读10种葡萄酒的历史背景、产区、味道和个，以及酿成后葡萄酒的风味特。
文字理、专注又不失风趣，穿插世界知名侍酒师的趣闻轶事，更有量身定制的手绘图。
常年位踞、韩、中国台湾地区葡萄酒类书榜前列，中国大陆版权引进！
目录：
序
白葡萄品种
种 霞多丽
第2种 雷司令
第3种 长相思
第4种 白诗南
第5种 甲州
红葡萄品种
第6种 赤霞珠
第7种 梅洛
第8种 黑皮诺
第9种 西拉
0种 歌海娜
来杯葡萄酒休息一下
1乳酸发酵
2氧化与还原
3白葡萄酒的酿造技术
4贵腐葡萄酒
5酚类物质
6品酒
7红葡萄酒的酿造技术
8微气候
9辛香料的香气
10涩味
……
内容简介：
本书严选10种世界知名的葡萄品种，介绍这10种葡萄的历史背景、产区、味道、个，以及酿成葡萄酒后的风味特、佐餐方式以及侍酒法等，带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。
作者简介：
石田博（ihida hirohi）
1969年生于本东京，1994年开始学法国传统菜肴与法式待客之道，正式走向专业侍酒师之路。于1996年及1998年的本侍酒师大赛中夺冠，1998年代表本参加世界侍酒师大赛，并于2000年的世界侍酒师大赛中夺得第3名。2004年加入beige alain ducae tokyo，2008年成为该公司的经理。2011年2月起担任retauranti的主侍酒师、台场航东京饭店的顾问、本侍酒师协会常任理事兼技术研究部部长。2015年荣获第三届亚洲暨大洋洲侍酒师大赛。
主要从事演讲、写作、咨询、培训活动等，活跃于各个领域，著有严选301支实惠葡萄酒等。2010年荣获东京都技术者知事奖，2011年获颁本厚生劳动省“现代名工”勋章。
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