食品分析大中专理科化工钱建亚主编新华正版

17.1 4.3折 39.8 全新

库存5件

河北保定

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者钱建亚主编

出版社中国纺织出版社

ISBN9787518006274

出版时间2014-07

版次1

装帧平装

开本16

页数391页

字数397千字

定价39.8元

货号713_9787518006274

上书时间2024-05-11

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 内容简介：

本书重点介绍了食品工程的基本书由上、下两篇组成，上篇为理论部分，共16章，分别介绍分析化学基础知识、采样和样品制备、ph与可滴定酸度、水分测定、灰分分析、矿物质的测定、碳水化合物的测定、膳食纤维的测定、脂类的测定、蛋白质与氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、农兽药残留分析、热分析和流变学分析及现代仪器在食品分析中的应用；下篇为实验部分，共15个实验，主要介绍了对应上篇所述成分的测定。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等相关食品专业本科生的教材或参书，也可作为各类食品从业人员的参用书。

作者简介：

北京稚子成立于2002年，专门从事少儿读物策划、编辑、制作。自成立以来，稚子在短短几年的时间里，以极具前瞻和世界的眼观与理念，不断壮大发展，成为中国少儿图书出版界上升快的品。
稚子励志打造中国优选的少儿类图书策划制作基地。稚子力求与世界同步，少儿阅读。我们信奉爱心、诚实、责任、勤奋、热情和沟通，尽优选努力做好每一本书的编辑出版工作，从而将其打造成为高尚的产品。

— 没有更多了 —

食品分析 大中专理科化工 钱建亚主编 新华正版