乙酸香茅酯的绿合成 大中专高职轻化工 熊健
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作者熊健
出版社中国原子能出版社
ISBN9787522112688
出版时间2021-03
版次1
装帧平装
开本16
定价48元
货号105_9787522112688
上书时间2024-04-28
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目录：
章
无环单菇香料与乙酸香茅酯/1
离子液体与酯类合成/4
脂肪酶及其固定化/19
离子液体催化转酯化反应合成乙酸香茅酯
第2章
引言/37
实验部分/38
结果与讨论/41
本章小结/56
第3章
离子液体催化酯化反应合成乙酸香茅酯引言/58
实验部分/59
结果与讨论/62
本章小结/81第4章
中脂肪酶催化转酯化反应合成乙酸香茅酯
引言 /83
实验部分/85
结果与讨论/90
本章小结/115
第5章中固定化脂肪酶催化转酯化反应合成乙酸香茅酯
引言/118
实验部分/119
结果与讨论/128
5.4本章小结/146
第5章方法拓展：中脂肪酶催化转酯化反应合成乙酸香叶酯引言/148
实验部分/150
结果与讨论/153
6.4 本章小结/169
参文献/171
内容简介：
乙酸酯香茅作为一种重要的香精和香料成分，在化妆品、食品和饮料等多个领域有着广泛的应用。本书主要以笔者的研究结果为素材，内容主要涉及离子液体催化和脂肪酶催化两部分内容。全书共分为6章。章为概述，主要介绍乙酸香茅酯、离子液体和脂肪酶催化的基本内容；第2章和第3章分别以离子液体催化转酯化和酯化反应合成乙酸香茅酯；第4章和第5章采用脂肪酶为催化剂，探讨了无溶剂体系中游离酶和固定化酶用于绿高效合成乙酸香茅酯；第6章为方法拓展，将无溶剂体系游离脂肪酶体系用于绿合成乙酸香叶酯。
精彩内容：
章概述1.1无环单萜香料与乙酸香茅酯1.1.1无环单萜乙酸酯香料菇类化合物指分子式为异戊二烯单位的倍数的烃类及其含氧衍生物，其含氧衍生物可以是醇、醛、酮、羧酸和酯等。常生活中所接触到的萜类化合物主要存在于果皮精油、食品调料、香精、植物油和黄豆中，其均具有较高的生物活和药理作用。目前已经发现许多萜类化合物是中草药中的有效成分以及天然香料中的主要成分，可用于食品、化妆品和医药等行业quot;。根据萜类化合物分子中的异戊二烯单位的数目可分为单萜、倍半萜、双萜、三萜、四萜和多萜等种类。其中单萜类化合物是指分子中含有两个分子异戊二烯单位的萜烯及其衍生物，结构为简单，分布也为广泛。单萜类化合物广泛存在于高等植物中的分泌组织里，由于单萜的分子量小，它们多数是挥发油中沸点较低部分的主要组成部分，大多都具有花香型或果香型香气，是食品和化妆品的重要原料。单萜化合物根据单萜分子中碳环的数目又可分为无环（链状）单萜、单环单萜、双环单萜、环烯醚萜类和不规则单萜5类，其中无环单萜中包含不少典型的单萜香料。无环单萜类乙酸酯主要包括乙酸香茅酯、乙酸香叶酯、乙酸橙花酯、乙酸芳樟酯以及薰衣草醇乙酸酯等。它们大多具有特殊的香味，其中许多呈天然水果香味，是香精和香料的重要组成部分，因而被广泛应用于食品、饮料、用化妆品和医药等领域。其中，乙酸香茅酯作为典型的无环单萜类乙酸酯香料，受到人们广泛的关注和研究。......
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