桂菜制作实训教程 烹饪
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全新
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作者作者
出版社北京理工大学出版社
ISBN9787576321258
出版时间2023-07
版次1
装帧平装
开本16开
页数224页
字数338千字
定价49.5元
货号304_9787576321258
上书时间2024-03-02
商品详情
- 品相描述:全新
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正版特价新书
- 商品描述
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目录:
项目一桂北风味菜
桂北风味菜导读
任务1全州醋血鸭
任务2阳朔啤酒鱼
任务3荔浦芋扣肉
任务4酸辣禾花鱼
任务5桂林黄焖鸡
任务6螺蛳鸭脚煲
任务7酸笋黄豆焖鱼仔
任务8螺蛳鸡
任务9长安芙蓉酥
任务10红糟酸炒猪肚
任务11黄姚豆腐酿
任务12贺州三宝酿
任务13黄田扣肉
任务14富川糟辣鱼
项目二桂西风味菜
……
内容简介:
本教材内容呈现以文、图、结合的版式设计,以利于展示典型代表桂菜加工过程中所涉及的关键技能点,条理清晰,文字简洁。数量单位、数据格式等均采用图书出版标准。依托现代信息技术,构建了可听、可视、可练、可互动的形式,形成了“互联网课程”新形态立体化教材,同时搭建了在线课程台,赋能线上线下混合式、翻转课堂,让师生的不受时间、空间。
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