食用昆虫养殖与菜谱

图书标准信息

• 作者 文礼章 编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2001-07
• 版次 1
• ISBN 9787109068407
• 定价 15.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 177页
• 字数 185千字

【内容简介】

本书共设四章分别介绍食用昆虫养殖与菜谱加工的原理和方法。

  第I章重点介绍养殖食用昆虫的原则、基本设备、管理要点、一般方法、昆虫人工饲料以及昆虫疾病的诊断与防除；

  第II章重点介绍16种常见食用（或食药兼用）昆虫的形态、生物学特点及养殖方法；

  第III章重点介绍食用昆虫虫体作为食品进行加工处理的一般原则和方法；

  第IV章重点介绍约150例国内外常用的昆虫菜（食）谱配料及其烹饪方法。全书共配黑白图谱24幅，彩色图谱（照片）50幅。可供有志于从事食用昆虫研究、开发、利用、养殖、菜谱加工者以及广大食用昆虫爱好者阅读参考。

【目录】

第一章 食用昆虫养殖的一般方法

  一 人工养殖食用昆虫的基本设备

  二 人工饲养食用昆虫的一般方法

  三 昆虫人工饲料及其研制

  四 昆虫疾病诊断与防除

第二章 食用昆虫养殖

  一 蝗虫的养殖

  二 蟋蟀的养殖

  三 蝼蛄的养殖

  四 椿象的养殖

  五 家蚕的养殖

  六 蓖麻蚕的养殖

  七 柞蚕的养殖

  八 蝙蝠蛾的养殖和蛹虫草

  九 豆天蛾的养殖

  十 米缟螟的养殖

  十一 龙虱的养殖

  十二 洋虫的养殖

  十三 黄粉虫的养殖

  十四 家蝇的养殖

  十五 胡蜂和马蜂的养殖

  十六 蚂蚁的养殖

第三章 食用昆虫加工

  一 食用昆虫加工一般原则

  二 食用昆虫加工一般方法

  三 商业昆虫食品加工工艺流程

  四 民族食用昆虫的加工利用

第四章 昆虫菜谱集锦

参考文献