巧厨娘巧手凉拌菜

图书标准信息

• 作者 美食生活工作室 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787543678385
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

         《美食生活：巧厨娘巧手凉拌菜》讲解了拌制凉菜的基础知识，收录了清爽蔬果、营养菌豆、喷香畜肉、美味禽蛋和鲜香水产等类别的美味菜品200款。书中将每道菜品的难易度做了明确标识，并配有详细的分步图。即使是新手，只要翻开《美食生活：巧厨娘巧手凉拌菜》，也能做出一桌让全家人胃口大开的美味菜肴。        

【作者简介】

      美食生活工作室，是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量排名第一的美食畅销书。

 

【目录】

PART01爱心凉拌幸福全家 
营养爽口的凉拌菜 
适合凉拌的蔬菜 
制作凉菜常用的烹调方法 
凉拌菜常用味汁的制作方法 

PART02清爽蔬果 
果酱白菜心 
金丝白菜 
芥末酸菜丝 
糖醋辣白菜 
糖醋拌三丝 
北京泡菜 
韩国泡菜 
白菜辣泡菜 
油菜拌海米 
葱姜炝菜心 
炝拌生菜 
五彩菠菜 
肉酱菠菜 
凉拌田七菜 
凉拌苏子叶 
凉拌芹菜叶 
金钩西芹 
西芹花生米 
老醋拌苦菊 
花生酱油麦菜 
凉拌空心菜 
虾油拌甘蓝 
甘蓝沙拉 
红油双蓝 
香椿拌杏仁 
酸甜脆瓜皮 
黄瓜拌油条 
爽口黄瓜 
川辣黄瓜 
柠檬银耳浸凉瓜 
豉蓉凉瓜 
冰爽蜜汁凉瓜 
鱼香苦瓜丝 
拌萝卜皮 
糖醋樱桃萝卜 
开胃萝卜 
风味萝卜 
香油萝卜 
辣拌土豆丝 
酸辣土豆丝 
翡翠沙拉 
冰脆淮山片 
甜酸山药条 
拌桔梗 
蒜油藕片 
凉拌莴笋丝 
炝拌莴笋 
凉拌竹笋尖 
香辣春笋 
老虎菜 
什锦小菜 
扒皮红椒 
爽口花生仁 
菠菜老醋花生 
辣椒圈拌花生仁 
卤水花生 
腊八蒜 
老醋鲜核桃仁 
桃仁拌菜心 
酸辣瓜皮卷 
香拌红椒瓜丝 
秘制圣女果 
香蕉拌桃片 
凤梨银耳 
菠萝拌鸭块 

PART03营养菌豆 
尖椒拌口蘑 
拌金针菇 
巧拌三丝 
芥末金针菇 
剁椒海鲜菇 
黑木耳拌西芹 
银耳拌山楂 
芝麻双丝海带 
麻汁豇豆 
风味豇豆 
蒜泥豆角 
芥蓝拌黄豆 
酸椒拌蚕豆 
辣拌黄豆芽 
麻辣油豆 
凉拌豆腐 
油盐豆腐 
油卤豆腐 
香辣豆腐丝 
豆腐干拌花生米 
蒜泥三丝 
香卤素鸡串 
马兰头拌香干 
葱丝拌熏干 
麻辣凉粉 
家常拌粉丝 
大拉皮 
粉皮拌荷包蛋 

PART04喷香畜肉 
老醋泡肉 
蒜泥白肉 
黄瓜里脊片 
太白拌肘 
香辣肉丝白菜 
镇江肴肉 
酱肘子 
水晶肘片 
皮冻 
水晶皮冻 
黄瓜拌猪耳 
云片脆肉 
泡椒耳片 
豆芽拌耳丝 
煳辣耳片 
酱猪耳 
白云猪手 
腰果蹄筋 
红油猪肚丝 
糖酱肚 
酱猪肚 
卤猪肝 
温拌腰花 
椒油拌腰花 
风味麻辣牛肉 
农家肉拌菜 
酱牛肉 
芥末牛百叶 
大蒜炝牛肚 
麻辣黄喉 
蒜味牛蹄筋 
彩椒羊肉 
五香熏兔 

PART05美味禽蛋 
PART06鲜香水产