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徽菜名厨名店
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河北廊坊
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作者周士元
出版社安徽科学技术出版社
出版时间2018-01
版次1
装帧其他
货号徽菜名厨名店
上书时间2024-10-30
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商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
- 徽菜名厨名店
图书标准信息
- 作者 周士元
- 出版社 安徽科学技术出版社
- 出版时间 2018-01
- 版次 1
- ISBN 9787533771072
- 定价 90.00元
- 装帧 其他
- 开本 16开
- 纸张 胶版纸
- 【内容简介】
- 《徽菜名厨名店（老字号）》考据了晚清、民国期间徽菜的重要厨师及他们的技艺、代表性菜肴；对于健在的名厨，基本进行了面对面的访谈、座谈，力求做到真实、可信。从这些徽菜的名厨身上，感受到徽菜发展的脉搏，挖掘和整理工作也十分艰辛。书中介绍了省内部分名店（老字号）。
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