川菜制作技术书籍 川味儿：家常菜
9787122195821
￥ 35 9.7折 ￥ 36 九品
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湖北武汉
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作者双福，朱太治
出版社化学工业出版社
ISBN9787122195821
出版时间2014-05
版次1
装帧平装
开本16开
定价36元
上书时间2018-07-11
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- 编辑推荐 近150道脍炙人口的经典新川菜·家常菜， 10步超详细图解美食制作过程， 1000多张高清精美图片， 近200个新川菜妙招， 让你在川菜麻辣鲜香的味道中， 练就自己的美食世界…… 内容简介 川菜是我国八大菜系之一，其取材广泛，百菜百味，以善用麻辣著称，是最受大众青睐的美味。 《川味儿 家常菜》精心挑选了一百余道经典川味儿家常菜，分为凉菜和热菜两大类。每道菜配有精美大图，以及原料、做法、新川菜妙招等文字和图片，超详细的步骤图片、通俗易懂的制作文字、一看就会的妙招，将川菜的制作技巧呈现在你面前。 《川味儿 家常菜》不仅详细介绍了川菜特点、川菜刀功、味型等知识，还对每道川菜热菜的制作时间、味型、制作难度做出标注，方便读者找到自己喜欢的川菜，是一本家庭必备的川味儿家常菜指导书。 作者简介 双福美食文化工作室，国内顶尖的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭，实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。 目录 川菜演义/ 00701 川味儿凉菜一学就会蒜泥白肉/ 011怪味白肉/ 013五彩白肉卷/ 015红油肚丝/ 017盐水猪肝/ 019姜汁腰片/ 021红油牛百叶/ 023香辣牛板筋/ 025陈皮兔丁/ 027红油兔丁/ 029怪味鸡/ 031棒棒鸡/ 033椒麻鸡/ 035钵钵鸡/ 037 …… 查看全部↓ 前言/序言 查看全部↓
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