无花果种植技术书籍无花果贮藏保鲜加工与综合利用

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作者段玉权；林琼；范蓓

出版社中国农业科学技术出版社

ISBN9787511644329

出版时间2019-12

版次1

装帧其他

开本16开

纸张胶版纸

定价59元

上书时间2022-08-07

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商品描述: 无花果具有排毒养颜、降血压、止哮喘、帮助消化、提高肌体免疫功能等作用,对心血管病及皮肤病等亦有良好疗效。无花果有着树上成熟的特点,而且成熟期较长,上市期不集中,但是采用人工催熟的方法可以提早成熟、均衡上市,提高经济效益。无花果果干是*主要的加工利用形式,加工后的果实要求表面收缩、有皱纹,表皮不硬,大小一致,没有杂质,而且甜度适中,果香明显,没有异味。无花果极不耐贮运,常温条件下1～2天即软化、褐变、风味下降以及腐烂,极大地影响了无花果的食用价值与经济价值。笔者根据多年的实践经验,总结出无花果贮运过程,并根据多年的科技研究成果总结出一套系统、全面和科学的贮藏与加工综合利用技术。

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