麦当劳成功的启示

图书标准信息

• 作者 邹金宏 著
• 出版社 中国财富出版社
• 出版时间 2011-04
• 版次 1
• ISBN 9787504738028
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 241页
• 字数 270千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 企业成长力书架

【内容简介】

《麦当劳成功的启示：餐饮王国成功的秘密》从了解麦当劳开始写起，包括以下内容：麦当劳发展史、麦当劳王国的缔造者克罗克、麦当劳的愿景、麦当劳的经营理念QSCV、管理、产品、服务、培训、选人、育人、用人、升职加薪和留人才，还有麦当劳的视觉形象、营销与宣传、麦当劳公司管理人员手册、连锁经营的启示和其他成功启示。
书中有很多麦当劳的成功智慧和秘诀，让你能从中获得有益的知识、借鉴和启发。在以往，有很多人从麦当劳的故事里受到了启示，有的将餐厅管理得更好，也有的将餐厅从一家开到了数百家。
我曾服务与研究麦当劳，这个过程给我很多启发。我总觉得，可向麦当劳学习的地方很多，其中的一些知识定能对你有所帮助。我们有缘通过《麦当劳成功的启示：餐饮王国成功的秘密》交流，愿这是一个好的开端，给你的事业带来最有益的帮助。

【作者简介】

邹金宏，餐饮培训老师，曾工作于麦当劳，中国年度十大餐饮专家，中国服务大师，中华餐饮业推动力人物，梦想创办或者协助创办世界前十强餐饮品牌，迈向500强的管理技术八常管理发起人，中国饭店名人俱乐部创会成员、中国烹饪协会会员，国际儒商学会成员、北京广东企业商会成员，时代光华高级培训师、新博亚高级培训师、东方美，食学院客座教授，担任多家餐饮企业高级顾问。曾服务或培训过麦当劳、太子酒店、北京大都饭店、花园粥城、客满堂餐饮、毛家饭店、昆明柳记、旺角大酒店、华天大酒店、真功夫、添添聚源昧、柳记餐饮、广东大厦、毛家饭店等200多家以上优秀企业。是中国餐饮企业从业者的良师益友。创造和推动企业营业额增长10亿元以上，未来目标是100000亿元。努力传播知识，学员人数达100000人以上。编著作品：《现代饭店餐饮服务与培训》《现代餐饮管理员实用培训》《工作成功学》《实用餐饮营业及营销》《现代餐饮新员工实用培训手册》《餐饮经营管理实战与培训》《餐饮服务与培训手册》《花园粥城培训手册》《优秀厨房主管技能培训手册》《与成功有约》《餐饮企业岗位职责和管理制度大全》《实用成功日志》《餐饮店长管理手册》《卓越餐厅成功的90个秘诀》等。拟将出版：《肯德基成功之道》《目标管理》。

【目录】

第一章麦当劳介绍
一、麦当劳简介
二、麦当劳发展史
三、麦当劳王国的缔造者——克罗克
四、麦当劳的愿景
五、麦当劳的TLC理念
六、麦当劳的7个价值观
七、麦当劳组织结构图
八、企业与社会
九、对麦当劳的批评

第二章麦当劳的经营理念——QSCV
一、品质
二、服务
三、整洁
四、价值

第三章麦当劳的管理
一、理性的营运管理体系
二、麦当劳的营运系统——现场作业管理
三、店面营运管理制度
四、麦当劳标准化的运作秘诀——麦当劳手册
五、走动管理成为制度
六、营运销售收入增长奖
七、积分奖励
八、麦当劳供应链管理
九、通过文化和体制管理人
十、同心协力撑好船——营业高峰期的协助管理
十一、有趣的沟通制度
十二、管理组经理与顾问职责介绍
十三、很有意思的店内联系制度

第四章麦当劳的产品
一、麦当劳提供食品介绍
二、麦当劳在世界各地的菜单
三、"汉堡+可乐"是便捷与奇特的食品搭配
四、快速加工，小跑供应，改进食品制作工艺
五、举办厨房开放日活动
六、麦当劳的核心产品
七、麦当劳产品畅销的秘密
八、麦当劳食品安全管理系统

第五章麦当劳的服务
一、麦当劳服务管理
二、麦当劳的顾客满意系统
三、让顾客满足，事无巨细
四、用心体会100％顾客满意
五、服务三大诉求——FAF(快速、正确、友善)
六、麦当劳餐厅在营运低、高峰时的服务程序
七、减少食品数量、提供套餐、协助顾客点膳，提升点膳效率
八、收银唱收与请到这边来
九、麦当劳柜台区SOP
……
第六章麦当劳的培训
第七章麦当劳的人员管理发展
第八章麦当劳的形象
第九章麦当劳的营销与宣传
第十章麦当劳连锁经营的启示
第十一章麦当劳的综合启示
参考文献
附录1麦当劳公司管理人员手册
附录2麦当劳点餐用语的10句话
附录3麦当劳洗手间检查表
附录4麦当劳创始人和部分人员语录
后记