莱芜“三辣一麻”系列丛书：莱芜生姜

图书标准信息

• 作者 刘振伟 著
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2013-11
• 版次 1
• ISBN 9787511614193
• 定价 30.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 372页
• 字数 304千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 莱芜“三辣一麻”系列丛书

【内容简介】

　　《莱芜“三辣一麻”系列丛书：莱芜生姜》内容主要包括：莱芜生姜的栽培历史与发展现状，生姜的食用、药用价值，生姜的品种资源，生姜的植物学特征和生物学特性，生姜的栽培技术，生姜的病虫害防治技术，生姜的良种培育和繁育技术，以及生姜的功能成分和加工技术等部分。

【目录】

第一章概述
第一节莱芜生姜的起源与发展
第二节莱芜生姜的产品特色与应用价值

第二章生姜品种资源
第一节生姜品种类型
第二节生姜品种资源的保护
第三节生姜品种资源保存工作中存在的问题和发展方向

第三章生姜的植物学特征
第一节根
第二节茎
第三节叶
第四节花
第五节果实与种子

第四章生姜的生物学特性
第一节生长周期
第二节对环境条件的要求
第三节光合作用
第四节生姜光合产物的分配和积累
第五节蒸腾作用

第五章莱芜生姜的栽培技术
第一节露地栽培技术
第二节保护地栽培技术
第三节软化栽培技术

第六章莱芜生姜的病虫草害防治技术
第一节病害的发生与防治
第二节虫害的发生与防治
第三节杂草的发生与防治

第七章莱芜生姜的育种
第一节引种
第二节选择育种
第三节诱变育种
第四节生物技术育种

第八章莱芜生姜的组织培养
第一节组织培养的理论基础
第二节常用仪器设备及培养基
第三节生姜的组织培养

第九章莱芜生姜脱毒脱菌良种的繁育
第一节生姜脱毒与检测
第二节姜脱毒组培苗的快繁
第三节姜原原种的繁育
第四节姜原种的繁育
第五节姜生产种的繁育
第六节姜脱毒良种延迟退化措施

第十章生姜贮藏技术
第一节生姜贮藏生理
第二节生姜的贮藏方法

第十一章生姜的化学组分
第一节生姜的营养成分
第二节生姜的活性物质
第三节影响生姜风味的因素

第十二章莱芜生姜的加工技术
第一节姜汁加工技术
第二节姜糖加工技术
第三节生姜膏的加工技术
第四节姜油加工技术
第五节姜酚加工技术
第六节生姜多糖加工技术
第七节姜片干等加工技术

附录
附录1常用偏方
附录2菜谱与食谱
附录3歇后语
附录4莱芜生姜历年生产规模与产量统计表
附录5常用法定计量单位名称与符号对照表
主要参考文献
附图