食品乳化剂
￥ 42 八五品
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河南郑州
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作者张万福 编译
出版社中国轻工业出版社
出版时间1993-09
货号2C36外
上书时间2024-03-25
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商品详情
- 品相描述：八五品
图书标准信息
- 作者 张万福 编译
- 出版社 中国轻工业出版社
- 出版时间 1993-09
- ISBN 9787501914296
- 定价 35.00元
- 开本 20cm
- 页数 702页
- 正文语种 简体中文
- 丛书 精细化学品丛书
- 【内容简介】
- 论述了食品乳化剂的理论基础和应用技术，介绍了30多种食品乳化剂的制造、组成、性能、质量规格、国外先进标准和分析检测，以及它们在各类食品生产中的有效用量、正确实用方法、作用机理和效果等。
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