来自冲绳的神奇饮食：活到100岁的秘密

图书标准信息

• 作者 [法]迪富尔、[法]维特耐尔 著；张璐 译
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787538872279
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 208页
• 字数 180千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

自古以来，“长命百岁”一直是人们的梦想和追求。如今，虽然“人活百岁”已不是梦，有越来越多的人加入到了“百岁老人”的行列，但毕竟还是少数，而被称之为“百岁健康老人”的，则更是凤毛麟角。这本书告诉你健康活到100岁的秘诀，只要遵循和冲绳人同样的饮食习惯和卫生习惯，就能像他们一样健康长寿。这本书的内容丰富，从冲绳居民的烹饪方法中的发病机理到处事之道、饮食知识、如何生活得幸福，都在书中有所涉及。具体包括冲绳的巨大秘密、遵照冲绳典范的12个好理由、冲绳式的饮食、冲绳饮食的十大重点、冲绳食物ABc（从大蒜到酸奶）、冲绳做法的50道菜等内容。冲绳传统的饮食包括甘薯，绿叶植物和无然谷物，再补充一些鱼肉，米饭、猪肉和豆制品。冲绳的烹饪风格独树一帜，因为它融合r中式和日式烹饪风格，它的猪肉和蔬菜的做法来自中国，而它的海藻、鱼类烹饪方法来自日本。他们的饮食中包含了非常广泛的营养，而且仅仅摄入了微量的脂肪、肉类、糖、加工过的碳水化台物和激素等，而这些都是促进老化的成分。请您试着根据这本书中介绍的多样而诱人的烹饪方法做出美食，这样，在您的餐盘中，您同时也把握着您的某些健康因素。本书用通俗易懂的文字，阐释了冲绳人长寿的秘密——神奇的饮食制度：多而全的饮食方式，即食用大量高维生素，低热量的食物，丰富的营养含量既满足了人体所需，又不会长胖，更不会得各种心脑血管疾病和癌症，而心脑血管疾病和癌症正是威胁现代人健康的致命杀手。本书全面地向读者揭示了长寿的奥秘和影响长寿的因素，指导人们如何科学、健康地饮食，轻松愉悦地活到100岁，尽情地享受美好人生。

【目录】

冲绳的巨大秘密

关于冲绳的几句话

区域特色：百岁寿星

更少的疾病，更小的死亡率

基因不代表一切！

热量限制：长寿的通行证

说说热量密度

系统总结

遵照冲绳典范的个好理由

更少的血栓和心脏疾病

更少的胆固醇

更少的脑部疾病

更少的癌症

更轻的体重

更少的糖尿病

更少的代谢综合征

更加舒服的更年期

更加坚固的骨骼

活力十足的大脑

生理年龄

更少的压力

冲绳式的饮食

冲绳饮食的十大重点

十大饮食重点

我们和冲绳人的饮食金字塔比较

混合食物

目标：吃下更少的热量

生活就要丰富多彩

美丽与健康

“只吃半份的家伙！”

具体说来，一份是多少？

谈一谈“真正的生活”

个陷阱和解决方法

冲绳食物全貌及冲绳食物在我们这里的对应食物

冲绳食物ABC（从大蒜到酸奶）

大蒜

藻类

千穗谷

菠萝

鳄梨

燕麦

小麦

杨桃

胡萝卜

樱桃

柠檬

菌类

白菜

黄瓜

虾

宝塔菜

烧煮

白萝卜

水 __

香料（和植物香料）

菠菜

银杏

苦瓜

芝麻

红豆

丝瓜

香草

油

柿子

魔芋

西瓜

黍

日本梨

萝卜

枇杷

核桃

鸡蛋

洋葱

橙子

大麦

木瓜

红薯

桃子

苹果

葱

鱼

甜椒

南瓜

竹笋

李子

昆诺阿藜

大米

刺身

米酒

素肉

盐

豆芽

大豆

大豆和健康

汤

寿司

茶

酸奶

冲绳做法的道菜

在做菜之前

日式煎蛋（玉子烧）

胡萝卜松饼

籽仁面包

蒸茶面包

豆浆奶昔

沙拉凉拌蔬菜泥

凉拌蔬菜沙拉

生菠菜沙拉

热带沙拉

海藻酱

酱汁蘸酱

沙拉酱

三文鱼橙色汤

蔬菜鱼肉汤

红薯海带汤

红豆汤

海藻味噌汤

茴香狼鲈

生黄花鱼片

涮涮锅

咖喱黑线鳕

鲜虾素面

肉汤面（冲绳荞麦面）

炒苦瓜

洋葱素肉

寿司、刺身和紫菜包饭（第一步）

寿司、刺身和紫菜包饭（第二步）

大豆团

白菜豆腐锅

绿豆泥

腌豆腐沙拉

芝麻豆腐排

香料沙拉天贝

炒螺丝菜

什锦热菇

绿茶锅

烧南瓜

胡萝卜炒蛋

洋葱扁豆

黍饼

蔬菜烧昆诺阿藜

茄子烩红豆

胡萝卜叶杂烩饭

巴鱼炒饭

栗薯酱

炒水果沙拉

糯米糕

红薯慕丝

品茶时刻

一周的食谱

附录一

品尝一份好寿司

怎样吃寿司？

附录二

走近寿司和卷寿司

附录三

茶和特产