家常菜系列：百变肉菜（现货速发）无勾画

图书标准信息

• 作者 犀文图书 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2013-09
• 版次 1
• ISBN 9787506498388
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 96页
• 丛书 家常菜系列

【内容简介】

　　《家常菜系列：百变肉菜》收集100道日常肉类食谱，以猪肉、牛肉和羊肉分类，每章章前还告诉大家如何选择肉类，每道菜还配有营养分析和名厨提示，让我们在选购保存食材，烹调技巧以及营养分析等方面的得心应手。烹饪技法多样，营养又美味，且非常实用，是美食爱好者的不二选择。

【作者简介】

资深图书策划团队，以出品生活图书（饮食和手工）为主，选题专业性强，实用性强、体例科学、内容丰富，版式设计精美。

【目录】

PART1猪肉类
如何挑选猪肉
鱼香肉丝
京酱肉丝
香芹炒肉丝
蒜薹炒肉丝
洋葱炒肉丝
葱爆肉
东坡肉
家常回锅肉
毛氏红烧肉
辣椒炒肉
芹菜炒肉
平菇炒肉
上海青炒肉片
韭薹炒猪肉
家常小炒五花肉
板栗烧猪肉
红烧狮子头
萝卜焖肉
香菇焖肉
苦瓜焖腱肉
葱焖五花肉
酱焖五花肉
南瓜茄子焖五花肉
五花肉焖笋干
猪肉扁豆焖土豆
花生焖猪蹄
香芋蒸肉
酸菜蒸肉
南瓜蒸肉
山药蒸肉
清蒸酥肉
豌豆粉蒸肉
咸鱼蒸猪肉
咸鸭蛋蒸猪肉
杏仁蒸猪肉
萝卜干蒸猪肉
焖蒸猪肉油菜
菜包蒸肉
蒸肉饼
烧蒸扣肉
蒸梅菜扣肉
生煎肉

PART2牛肉类
如何挑选牛肉
大葱牛肉丝
干煸牛肉丝
爆炒牛肉
香辣牛肉
姬菇炒牛肉
豌豆炒牛肉
菠萝炒牛肉
西蓝花炒牛肉
空心菜炒牛肉
云南小瓜炒牛肉
子姜炒牛肉
苦瓜炒牛肉
西红柿炒牛肉
蚝油甜豆牛肉
滑蛋牛肉
沙茶牛肉
黑椒牛柳
金针牛柳
辣焖牛腩
蚝油南瓜焖牛腩
黄豆焖牛腩
萝卜焖牛腩
大蒜红焖牛腩
番茄焖牛肉
啤酒焖牛肉
土豆焖牛肉
金菇煮肥牛
芥蓝金针蒸肥牛
豉汁蒸牛柳
蒸牛肉卷
洋葱牛肉
扒牛肉条
红烧牛肉
清蒸牛肉

PART3羊肉类
如何挑选羊肉
红烧羊肉
孜然羊肉
酱爆羊肉
姜炒羊肉
生炒羊肉片
蒜苗炒羊肉
胡萝卜烧羊肉
辣味菠菜炒羊肉
辣焖萝卜羊肉
红焖羊肉
黄豆焖羊肉
豆瓣焖羊肉
板栗焖羊肉
萝卜焖羊肉
清蒸羊肉萝卜
丝瓜蒸羊肉
鲜椒蒸羊排
粉蒸羊肉
胡羊肉
咖喱羊肉
金针菇炒羊肉
山药炖羊肉
清炖羊肉
红枣枸杞子炖羊肉
……