吃货的生物学修养
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作者王立铭 著
出版社清华大学出版社
ISBN9787302445326
出版时间2016-09
装帧平装
开本32开
定价45元
货号1201385048
上书时间2024-11-30
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商品详情
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作者简介
王立铭，浙江大学生命科学研究院教授、研究员、博士生导师。《章鱼胺决定饥饿》获得2015年“菠萝科学奖”化学奖。很有名的研究是“果蝇如何找吃的”。2011美国加州理工学院很好论文奖获得者，2014入选国家“青年千人计划”。2015年获得年度“求是杰出青年学者奖”。
目录
第一章｜脂肪的秘密|001
一连体的老鼠|003
二人类的群星闪耀时|011
三魔法王子和瘦素蛋白|016
四重新认识你的脂肪|026
第二章｜脂肪过剩以后|029
一欲说还休肥胖症|031
二“悲欢浮沉减肥药”|045
第三章｜血管里的脂肪|079
一胆固醇的前世今生|081
二众里寻“他”：清扫血脂的攻防战|112
三老疾病的新战线|139
第四章｜甜蜜的疾病|155
一“血糖”与疾病|157
二胰岛素传奇|174
三雄关漫道真如铁|213
图片来源|241
参考文献|249
后记|255
编后记|257
内容摘要
食物少见丰富的工业社会，反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事，也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络，展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系，以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式，把常人陌生的科学史娓娓道出，引人入胜，同时，对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。
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