家常小炒一本就够
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四川成都
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作者甘智荣 主编 著
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787553742373
出版时间2015-10
装帧精装
开本16开
定价29.8元
货号1201176779
上书时间2024-11-30
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商品详情
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作者简介
甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。
目录
你会炒菜吗如何炒蔬菜更养生6
炒肉的养生小常识7
巧炒水产海鲜8
第一章健康素菜
素炒三丝10
蒜蓉炒菜心12
彩椒炒榨菜14
清炒莴笋丝16
素炒冬瓜18
丝瓜炒油条20
冬笋炒豇豆22
青豆炒雪菜24
菠萝百合炒苦瓜26
彩椒炒玉米28
清炒佛手瓜30
紫苏炒三丁32
滑子菇炒上海青34
清炒芦笋36
韭菜炒豆腐38
黄花菜炒木耳40
千张丝炒韭菜42
口蘑炒鲜蚕豆44
青椒炒藕丝46
芹菜炒千张丝48
第二章美味肉类
京葱爆羊里脊50
炒羊肉52
酱爆羊肉54
炒羊肚56
洋葱炒五花肉58
肉末炒金针菇60
沙姜炒双心62
豇豆炒羊肉64
葱香牛肉66
蒜薹炒肉68
荷兰豆炒牛肉70
猪腰炒荷兰豆72
韭黄炒肉丝74
藕片炒牛肉76
土豆炒脆腰78
洋葱炒牛肉80
葱爆羊肉82
韭黄炒羊肚丝84
黄瓜炒火腿86
第三章营养禽蛋
小炒鸡胗88
青椒爆鸭90
芹菜炒鸭肠92
鸡丝炒百合94
香椿炒蛋96
胡萝卜炒鸡丝98
五彩鸡丝100
银芽炒鸡丝102
莴笋炒鸡柳104
西红柿炒鸡蛋106
蒜薹炒鸡胗108
荷兰豆炒鸡柳110
双芽炒鸡胗?112
玉米炒蛋114
小南瓜炒鸡蛋116
韭黄炒鸡丝118
尖椒炒鸭胗120
芹菜炒鸡杂122
韭菜鸡蛋124
第四章鲜美水产
豆豉炒鱼片126
五彩鱼丝128
韭菜炒小鱼干130
荷兰豆炒双脆132
草菇炒虾仁134
菠萝炒虾仁136
荷兰豆炒鱼片138
丝瓜木耳炒鲜鱿140
玉米笋炒鱿鱼142
红腰豆白果炒虾仁144
虾仁炒冬瓜146
鲜马蹄炒虾仁148
鲜百合炒鱼丁150
青椒炒鳝鱼152
彩椒墨鱼柳154
干贝炒虾仁156
芹菜炒鱿鱼圈158
荷兰豆炒虾仁160
内容摘要
书中精选了健康素菜、美味肉类、营养禽蛋和鲜美水产类共计近百道的美味小炒，详细介绍做菜所需的材料和用量，搭配细致的步骤图，就算你是新手，也可以依照步骤做出可口的菜品来。
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