高原地区居民膳食指南（2023）
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作者白国霞
出版社北京大学医学出版社
ISBN9787565931642
出版时间2024-06
装帧平装
开本其他
定价45元
货号1203310414
上书时间2024-10-31
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目录
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第一章 高原环境与人群营养 1
第二章 膳食原则和建议 13
准则一 食物多样，青稞等谷类是膳食的基础 15
准则二 多吃蔬菜、水果，保证每日 5 种以上 21
准则三 增加豆类和奶类的摄入，适量食用坚果 28
准则四 适量食用蛋类、禽肉、畜肉、鱼类，总量每日不超过 220 g 33
准则五 减少盐、油和糖的摄入 39
准则六 减少酒精的摄入 47
准则七 按时定量进餐，每日足量饮水 50
准则八 增加身体活动，减少久坐与视屏时间，保持健康体重 56
准则九 合理烹调，杜绝浪费，会看食品标签，保证食品安全 61
附录 69
附录1 高原地区常见食物营养素含量（以每 100g 可食部计） 70
附录2 高原地区居民膳食设计食谱举例 88
附录3 常见身体活动强度和能量消耗表 94
主要参考文献 96
内容摘要
《高原地区居民膳食指南（2023）》是在国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司的指导下，由西藏自治区疾病预防控制中心编写的，中国疾病预防控制中心、中国营养学会参与编写。本书参考《中国居民膳食指南（2022）》，结合高原地区居民膳食消费和营养状况的实际情况，提炼了适用于高原地区一般人群的九条平衡膳食准则。旨在指导海拔2500 米以上高原地区居民，尤其是青藏高原地区2 岁以上人群科学选择食物，追求平衡膳食，保持健康体重，预防或减少膳食相关慢性病的发生。全书共分三章，分别为高原环境与人群营养、膳食原则和建议以及附录。膳食原则和建议设置了核心推荐、事实依据和科普链接板块，便于广大居民理解平衡膳食准则。附录包含了常见食物的营养素含量、健康膳食食谱示例以及常见身体活动强度和能量消耗表，便于高原地区居民在日常生活中查阅，践行平衡膳食、健康生活。
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