四季便当 2
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四川成都
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作者(日)吉井忍
出版社上海三联书店
ISBN9787542672247
出版时间2020-11
装帧平装
开本32开
定价82元
货号1202614886
上书时间2024-10-27
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商品详情
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目录
自序
春
花见便当｜樱花下的小丸子
烧卖便当｜善兵卫爷爷的草莓园
草饼便当｜踏青
什锦散寿司｜女儿节定番的美丽与哀愁
玉子烧便当｜毕业写真
面包“耳朵”法式吐司｜夜晚的鸟声，山中的路
味噌炸猪排便当｜高中最后的便当
夏
手作梅干｜梅干日记
味噌烤饭团便当｜富士山之味
鲑鱼饭团便当｜母亲节的“什么都做券”
水羊羹｜夏日逸品水羊羹
日式炒面｜大叔！炒面一份！
干咖喱便当｜“给食”圆舞曲
秋
烤秋刀鱼寿司便当｜灾难中推荐的秋刀鱼
大学芋便当｜半块烤红薯
日式青紫苏饺子便当｜在天安门见
鲑鱼昆布卷便当｜吴服屋与裙带菜
肉饭团便当｜驾驶证和“一夜渍”奋斗法
菊花和物便当｜菊花宴
午餐肉寿司便当｜青山的“便当”
冬
关东煮便当｜引发憎恨的白萝卜
鲑鱼籽丼便当｜料理之手
照烧鸡肉米汉堡｜快餐店杂记
豆皮巾着便当｜《千与千寻》与三味线
豚汁便当｜摄制组便当的奥义
红烧鸭肉便当｜岁末荞麦面
豆腐饼便当｜“米西米西”是什么意思？
内容摘要
《四季便当Ⅱ》是吉井忍口碑佳作《四季便当》姊妹篇，本格日本料理指南，写在食物里的生命故事与季节流转。作者秉承日式料理传统，选用中国当地当季食材，介绍27道纯正和风便当的做法：饱含踏青回忆的草饼便当，作为女儿节“定番”的什锦散寿司，高中最后的便当“味噌炸猪排”，当之无愧的“男人料理”日式炒面，作为家的象征的关东煮便当，让人体悟“活着的喜悦”的法式吐司……除了和风便当食谱和实用“便当小贴士”之外，书中更有27段温暖的生命记忆：在小学校园吃“给食”的经历，成都留学期间第一次吃钟水饺的回忆，旅居法国时那难忘的“夜晚的鸟声，山中的路”，北京奥运会时在小餐馆与一位老人的对话，疫情中带饭团便当骑摩托去山里呼吸新鲜空气的幻想……一段段与食物相关的记忆，经历时光浸润与人生况味的糅杂，生发出无限温柔蕴藉的生之滋味。
主编推荐
★ 日籍华语人气作家吉井忍口碑佳作《四季便当》姊妹篇，本格日本料理指南，写在食物里的生命故事与季节流转，陈晓卿、许知远、殳俏诚挚推荐。——《四季便当》甫一出版便大获好评，开启国内饮食生活美学热潮，受到各大媒体与美食平台嘉奖推荐。《四季便当Ⅱ》继承《四季便当》基因，秉承日式料理传统，选用中国当地当季食材，是一本契合当下城市生活多元形态的全新便当书。1道和风便当食谱+1篇美食散文+1枚“便当小贴士”，用心做出27道符合现代生活需要、健康营养又便捷暖心的美味便当。
★ 可能你的胃根本不饿，饿的是心。吉井忍的便当美学，即使外面的世界动荡不安，也要守护吃一份日常便当的喜悦。便当的全部奥义在于日常。——饱含踏青回忆的草饼便当，作为女儿节“定番”的什锦散寿司，高中最后的便当“味噌炸猪排”，当之无愧的“男人料理”日式炒面，作为家的象征的关东煮便当，让人体悟“活着的喜悦”的法式吐司……便当是关乎情感和记忆的，无需精美餐具与珍稀食材，在条件有限的情况下，同样可以做出饱含心意的美味便当。“便当并不是做得精美、精致，才称得上用心。日常便当同样能够传达一种心意。它让你腹内充实，让你想起关心你的人。它更能给你一种力量，去面对外面的新世界。”
★ 便当是日常之美、生命之味，也是记忆的锚点、爱的领悟。随书附赠“春夏秋冬”四张精美便当明信片。——吉井忍美食散文典范，一篇篇优美耐读的小品文，如日本饮食“私小说”，充满生动可感的细节画面与故事，饱含真实的生活质感与朴素智慧，折射出时代与普通人日常生活的变迁，将便当之美开掘出丰富绵延的生命维度。“多年来，我是吉井忍的忠实读者。借助食物，她创造了一个细腻、精巧、温暖的小世界。”（许知远）
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