图解食养食疗
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四川成都
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作者史丽萍 主编
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787506796187
出版时间2018-01
装帧平装
开本16开
定价55元
货号1201635222
上书时间2024-10-07
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商品详情
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目录
基础篇
章 基础理论
节 五脏为中心的整体观
一、五脏为中心的人体自身的整体性
二、人与自然、社会的统一性
第二节 辨质食养与辨证论治
一、辨质食养
二、辨证论治
第三节 阴阳五行学说
一、阴阳学说
二、五行学说
第二章 药(食)性理论
一、四性
二、五味
三、升降浮沉
四、归经
五、毒性
第三章 配伍理论
一、配伍原则
二、配伍禁忌
技法篇
第四章 烹饪的基本技法
炖法
焖法
煨法
蒸法
煮法
熬法
炒法
卤法
炸法
烧法
制粥
制饮料
制面点
临床篇
第五章 不同人群的食养
节 不同年龄人群的食养
第二节 不同性别人群的食养
第三节 女性特殊时期的食养
第六章 常见病的食疗
节 内科疾病
一、感冒
二、咳嗽
三、胃痛
四、泄泻
五、便秘
六、冠心病
七、高血压
八、老年性痴呆
九、糖尿病
第二节 外科疾病
一、痔疮
二、骨折迟缓愈合
三、湿疹
第三节 妇科疾病
一、痛经
二、产后缺乳
三、产后体虚
四、围绝经期综合征
第四节 儿科疾病
一、小儿疳积
二、小儿遗尿
三、小儿厌食
第五节 五官科疾病
一、视疲劳
二、口疮
三、慢性咽炎
附录
既是食品又是药品的物品名单
常用药食功效分类表
常用药食四性分类表
索引
食养食疗方作用索引
食养食疗方制作方法索引
食养食疗方成品形态索引
内容摘要
史丽萍主编的《图解食养食疗》理论与实用并重，介绍了中医有关食养食疗的基本知识，药膳的基本烹饪技法，不同人群的食养，以及内、外、妇、儿、五官各科常见疾病的食疗方。全书图文并茂，贴近生活，更配以操作视频，用二维码的形式附于正文相应位置，方便实用，真正实现“看得见的操作、听得见的讲解”。本书适合广大中医临床工作者、食养食疗工作者阅读参考，亦为家中推荐的书籍，可为食疗养生爱好者根据实际情况选用药膳进行科学指导。
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