中国滋补五宝
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四川成都
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作者姚海扬 主编
出版社山西科学技术出版社
ISBN9787537751742
出版时间2015-10
装帧平装
开本16开
定价39元
货号1201215004
上书时间2024-06-29
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商品详情
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作者简介
姚海扬，出生于中医世家，自幼学习家传医术，“树滋堂”第三代承袭人，中国药膳大师，中国餐饮文化大师，中国药膳研究会常务理事，世界中医药学会联合会食疗药膳专业委员会理事，中国孔府菜研究会理事，中国烹饪协会会员，中国营养学会会员，中国美食营养协会会员。1985年在山东济南主持创建出东省家滋补养生饭店齐鲁药膳楼，并担任经理，2003年任济南百味酒家总经理。所研制的滋补养生菜被专家誉称“鲁菜之新裁，别开肴馔之生面”。2010年荣获山东省烹饪协会“山东省烹饪餐饮行业鲁菜发展杰出贡献奖”。
目录
百草之王——人参
一、人参食用的历史溯源
二、人参的食用方法
三、现代医学对人参的研究
四、食用人参的禁忌
五、人参药用验方选
六、人参滋补汤、粥
七、人参滋补美食菜肴
八、人参滋补美食面点
九、人参滋补茶酒饮膏
强身健骨——鹿茸
一、鹿茸食用的历史溯源
二、鹿茸的传说故事
三、鹿茸的种类
四、现代医学对鹿茸的研究
五、鹿茸的功效阐述及应用
六、鹿茸的食用方法及宜忌
七、鹿茸滋补美食汤、粥
八、鹿茸滋补美食菜肴
九、鹿茸滋补茶酒饮膏
上品圣药——阿胶
一、阿胶食用的历史渊源
二、阿胶的传说
三、中医典籍对阿胶的评价
四、现代医学对阿胶的研究
五、阿胶的食用方法和宜忌
六、阿胶药用验方选
七、阿胶滋补汤、粥
八、阿胶滋补美食面点
九、阿胶滋补美食菜肴
十、阿胶滋补茶酒饮膏
……
神奇仙草——灵芝
中华虫草——冬虫夏草
内容摘要
中国人自古有秋冬进补的传统，民间有“滋补五大宝，参茸阿胶灵芝草”之说，传统中药店铺店门的招牌，往往打出“承制丸膏散丹，专营道地人参鹿茸阿胶”的大字牌匾。冬虫夏草资源稀缺，更为珍奇。这五种药材在药用和滋补养生方面的神奇作用和重要地位为皇官贵族所推崇。《滋补五宝》介绍了它们的食用历史、传说故事、药用价值，着重从养生食用方面详细介绍了滋补药膳的制作方法，内容浅显易懂而不失专业，具有知识性、趣味性、实用性，是读者自我滋补养生的良师益友。
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