懒人低糖烘焙
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四川成都
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作者段晓雯
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787571322984
出版时间2021-08
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号1202501483
上书时间2024-06-26
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商品详情
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目录
章烘焙入门
好工具是烘焙成功的利器
烘焙工具
烤箱
烤盘手柄
冷却架
烤盘
耐高温手套
烤箱温度计
烘焙纸
锡纸
制作工具
硅胶垫
打蛋盆
刮刀
打蛋器
面粉筛
量勺和量杯
电子秤
裱花袋和裱花嘴
油刷
模具
基础原料的选择
面粉
……
内容摘要
想吃蛋糕又怕发胖？想吃面包又怕热量高？想自制减糖饼干又担心口感不佳？……在“吃货”的世界里，美食和减肥是两大主旋律，常常又想吃又想瘦。面对香软的蛋糕、松软的面包、酥脆的饼干，许多人都是一边咽口水，一边克制。本书提供的烘焙方在不影响甜品口感的前提下，适当减少了用糖量，好吃不易发胖。书中从自制烘焙所需要准备的工具、基础原料、调味料开始介绍，融合了烘焙操作注意事项、烘焙制作技巧等，还提供了多种减糖蛋糕、面包、饼干、下午茶甜点的制作方法，一步一图，简单易学，即使是零基础的烘焙爱好者也适用。
主编推荐
甜点很多人都爱吃，可吃多了又会胖。那么，有没有好吃不易胖的甜点呢?本书将为大家介绍一种健康的烘焙方法——低糖烘焙。 即在烘焙过程中尽量选用无糖、低糖调味粉，不得不用白砂糖的地方也尽量减少用量，使得甜品中的热量相对正常甜品要少许多。这样既能保证口感，又健康。希望借由本书向更多人分享健康烘焙的理念。
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