茶文化丛书：茶叶鉴别

图书标准信息

• 作者 张瑛 编
• 出版社 高等教育出版社
• 出版时间 2010-11
• 版次 1
• ISBN 9787040286823
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 267页
• 字数 173千字

【内容简介】

《茶文化丛书：茶叶鉴别》以普通大众为读者对象，从文化的角度，对有关茶的知识进行了系统整理、归纳及更新，图文并茂，兼具知识性、科学性与普及性。《茶文化丛书：茶叶鉴别》在介绍茶叶及其鉴别常识的基础上，结合新的国家标准，重点介绍了绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶等不同茶叶的鉴别方法，以及日常购买、包装和保存茶叶的基本知识。
《茶文化丛书：茶叶鉴别》可供广大爱茶者，茶业、食品业、餐饮行业的工作者以及高等院校师生参考。

【作者简介】

张瑛，中国国际茶文化研究会理事，“茶道属性论”创立者，以“弘扬中国茶文化，传承中华悠久历史文明”为使命，专注于中国茶文化的研究与推广工作，成绩显著，被誉为“茶圣陆羽的传人”。

【目录】

第一章茶叶常识
第一节标准的茶叶分类
第二节中国四大茶区
第三节中国十大名茶
第四节其他的茶叶分类与命名方法

第二章茶叶鉴别方法
第一节茶叶鉴别三类方法简述
第二节茶叶鉴别因子及方法比较
第三节日常茶叶鉴别通用术语
第四节日常茶叶鉴别的常见问题

第三章各类茶叶鉴别
第一节绿茶鉴别
第二节白茶鉴别
第三节黄茶鉴别
第四节乌龙茶鉴别
第五节红茶鉴别
第六节黑茶、紧压茶鉴别
第七节再加工茶鉴别

第四章茶叶的选购、包装与贮存
第一节怎样选购茶叶
第二节茶叶包装的种类与要求
第三节贮存茶叶的环境条件
第四节怎样贮存茶叶
参考资料